退休教师跨界追梦旧时美食

2017-09-27来源:澳门太阳集团网站
”在创业前,他还走访了老一辈人、向从事烹饪四十多年的老师傅虚心请教,挖掘出一些如今鲜见的粤菜,如“老少平安”“接官亭叉烧”“黄埔炒蛋”,“我希望可以还原这些承载了不同年代广州人回忆的菜式”

“人生匆匆数十年,退休后还有多少年是未知的”,写下心中所想,黄沛森坚定了下海创业的信念两年前,黄沛森毅然将养老的一部分存款拿出来去实现年轻时的梦想:开一家餐厅,打造旧时的广州美食黄沛森说,他老了不想为钱财所累,努力实现曾经的梦想,就可以不带着遗憾走

追年轻时的餐馆梦

黄沛森67岁,已退休七年,创业前,他与大多数老人一样,每日喝茶,接送孙子一笔不低的退休金足以保证他接下来的养老生活无忧

然而,这终究让黄沛森觉得“缺少了点什么”黄沛森对于粤菜一直有天生的热情在担任数学老师期间,平日在课堂严肃的他,课后时常与师生一起畅谈美食想起这些,黄沛森想起了年轻时曾经想开一间餐馆的梦想于是,在2015年,他与几位老友一拍即合,决定创业,烹饪以前流传于广州街头的佳肴,展现地道粤菜的魅力

上下求教转换角色

从一名教学四十年的老匠人跨界到饮食业,黄沛森首先需要完成角色的转变他把自己当作了学生,虚心地向昔日的学生请教这一举动曾令他的学生伍文辉一度十分感慨经过两年的深入接触,伍文辉发现,老师的心态十分好,在以前,黄老师使用电话只会按“拨出”“拨入”的基本功能,如今他已经相当新潮地开微信会议了

“角色的切换很大,挑战也很大”黄沛森感叹然而他发现,尽管对于饮食业毫无经验,但以往学习数学的经验依旧可以融会贯通例如,研究数学需要分析能力、解决问题的能力,在讲解几何公式时需要有良好的逻辑能力,这些训练用于社会实践中,十分有用

“有很多地道的粤菜,由于做工繁琐等原因,现在已经很少见了

挑战性是我想要的

对于黄沛森创业,家人还是很支持他的“身边也会有人说我很傻,因为退休后去开个补习班,收入会非常可观但是人到了这个岁数,并不在意挣多少,这次创业失败了,我还有退休金兜底,可以保证生活,这就可以了”

以前别人尊称他“黄老师”,现在习惯喊“森哥”了,斟茶递水、临时顶替做收银员……很辛苦,但他每天都很快乐“我以前觉得,一辈子做老师,社会经验不够多元化,现在跨界做餐饮,每天都有不同问题等我去解决,这种挑战性是我想要的,整个人的精神面貌都很好”梁超仪

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